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Então, a pergunta é essa do título. Qual melhor tabela de nutrientes para olhar proteínas, carboidratos, gorduras e vitaminas dos alimentos que temos disponível de graça?

Eu uso duas: 1) tabela TACO; e 2) tabela da USP.

A tabela TACO pode ser baixada em forma de planilha e ser consultada sem estar conectado à rede.
Entretanto essa tabela já me deixou na mão com relação a alguns micronutrientes, por exemplo, a lentilha. Ao consultar a tabela da USP (que é praticamente uma cópia do banco de dados do ministério da agricultura dos EUA) eu pude ver os dados corretos.

Algumas pessoas usam o fatsecret.com.br e também baixam programas pra celular.

Obrigado pelo feedback Jaraqui!