Lista Completa de Alimentos Sem e Com Glúten

[renatomp]

Todos os itens dessa página são alimentos sem glúten. Qualquer produto que passe por um processamento pode conter glúten.

A melhor forma de comer uma dieta livre de glúten é comer alimentos que não sejam processados.Tente evitar alimentos enlatados, a menos que eles sejam livres de glúten. Tenha cuidado com alimentos congelados, já que muitos deles contêm conservantes e glúten escondidos nos ingredientes. Geralmente, se é embalado, é bom evitar.
A melhor forma de ter 100% de certeza de que seus alimentos são livres de glúten é comprá-los frescos e prepará-los você mesmo.

Frutas
Frutas são livres de glúten em seu estado natural. Certifique-se de lavar todos antes de usar.
Açaí
Maçã
Damasco
Banana
Amora
Mirtilo
Meloa
Alfarroba
Cereja
Cranberry
Groselha
Tâmara
Figo
Uva
Goiaba
Melão
Kiwi
Kinkan
Limão
Lima
Mexerica
Manga
Laranja
Mamão Papaia
Maracujá
Pêssego
Pêra
Abacaxi
Ameixa
Caqui
Marmelo
Framboesa
Morango
Tamarindo
Tangerina
Melancia

Vegetais
Vegetais também são alimentos sem glúten naturalmente.
Alfafa
Alga
Araruta
Alcachofra
Rúcula
Aspargo
Abacate
Feijão
Brócolis
Couve de Bruxelas
Couve-Flor
Repolho
Cenoura
Aipo
Milho
Pepino
Beringela
Alho
Feijão Verde
Couve
Alface
Cogumelos
Quiabo
Cebola
Salsa
Ervilha
Pimenta
Batata (inglesa e doce)
Abóbora
Rabanete
Espinafre
Nabo
Agrião

Carnes
Carnes sempre são livres de glúten, a menos que sejam processadas com pães ou empanadas com farinha de pão. Evite molhos de carne, já que a maioria contém glúten.
Jacaré
Vaca
Búfalo
Galinha
Pato
Cabra
Ganso
Cordeiro
Porco
Coelho
Cobra
Peru
Codorna
Vitela

Ovos e Laticínios
Manteiga (certifique-se de não conter aditivos)
Caseína
Queijo
Creme
Ovos
Leite
Creme Azedo
Iogurte – puro e sem sabor
Soro de Leite

Farinha, Grãos e Trigo
É aqui que você tem que tomar cuidado e prestar muita atenção!
Farinha de Amêndoas
Amaranto
Araruta
Farinha de Feijão
Besan
Arroz integral
Farinha de arroz integral
Trigo sarraceno
Mandioca
Farinha de milho
Fubá
Amido de milho
Semente de algodão
Dal
Semente de Linhaça
Milhete
Farinha de Ervilha
Polenta
Pipoca – sem cobertura
Farinha de batata
Quinoa
Arroz
Sagu
Farinha de Soja
Farinha de Tapioca
Farinha de Inhame
Teff
Levedo
Iúca

Outros alimentos sem glúten
Álcool (a maioria, menos a cerveja, a menos que seja sem glúten)
Bicarbonato de Sódio
Ervas
Mel
Geléia
Gelatina
Suco
Castanhas
Óleos
Sementes
Temperos (a maioria)
Calda
Baunilha
Vinagre
Vitaminas
Vinho
Goma Xantana

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Comecei a pesquisar sobre o assunto, pois queria me alimentar da melhor forma possível sem ingerir alimentos com Glúten. Vou colocar em pratica agora em 2015.
Quem tiver Dicas, Sugestões ou algo a acrescentar....fica a vontade!

[Jaraqui]

Obrigado pela lista, Renato!

E aí, vai encarar uma dieta sem pão? hehehe

Eu troquei o pão integral pela batata doce por ser menos calórica "pound4pound". Outro motivo foi que a batata doce sacia a minha fome por mais tempo. Conclusão: alimento-me "quase" sem glúten sem ter propositalmente ido atrás deste fim. O "quase" deve-se às 30 g diárias de farelo de aveia.

[renatomp]

vou ter que encarar essa Dieta sem pão, não vai ter jeito rsrsrs
Gosto bastante de comer pão, acho pratico,gostoso e sacia a minha fome.

Batata doce é ótimo, mas vou encher meu dia com frutas no desjejum, café da manhã, lanches etc...vou comer comida só no almoço e talvez na janta, fds tbm.

[ska4fun]

Top!

[Caliani]

Macarrão integral tem glúten tb?



Frutas que me saciam: maça, pêssego e ameixa.

[renatomp]

Macarrão integral tem glúten tb?



Frutas que me saciam: maça, pêssego e ameixa.

Pesquisei e não achei nada sobre o macarrão integral.

[LGVB]

Tapioca nordestina possui glúten?!

Não. Sou meio cético em relação a condenar o glúten. Pra mim só faz mal a celíaco.

[ska4fun]

Tapioca não contém glúten, raízes tuberosas em geral são livres de glúten. Macarrão integral contém trigo, então tem glúten.

Gluten faz mal mesmo a quem não é celíaco. Mesmo pessoas saudáveis apresentam Ig-anti-gluten nas fezes. O problema do celíaco é que nele a reação é muito mais forte do que na população em geral.

[MMATAQUE]

boa!! vai me ajudar muito!
to cortando o gluten, mas eu me amarro em aveia, e me sacia demais

[ska4fun]

Posso sugerir a substituição da aveia por povilho doce? Não dá energia, mas funciona como uma fibra, promovendo uma biota extremamente benéfica no intestino grosso.

[MMATAQUE]

cara... vou tentar por uns 15 dias
só um teste
pq o que pega é mais a saciedade mesmo
acho que vou trocar meu cafe da manha , comer tapioca com ovos, presunto e castanhas

[renatomp]

Isso aqui é bom demais, sempre aprendendo coisas novas...

Tapioca e Polvilho Doce, são indicados no desjejum? substitui o pão? posso combinar com o que?

[renatomp]

Tapioca não contém glúten, raízes tuberosas em geral são livres de glúten. Macarrão integral contém trigo, então tem glúten.

Gluten faz mal mesmo a quem não é celíaco. Mesmo pessoas saudáveis apresentam Ig-anti-gluten nas fezes. O problema do celíaco é que nele a reação é muito mais forte do que na população em geral.

Ia te perguntar como diagnosticar o problema, para saber se tenho ou nao. Dai fiz uma pesquisa antes e encontrei esta informação:

"Sintomas de Doença celíaca: Diarréia com perda de gordura nas fezes, vômito, perda de peso, inchaço nas pernas, anemias, alterações na pele, fraqueza das unhas, queda de pêlos, diminuição da fertilidade, alterações do ciclo menstrual e sinais de desnutrição."

FONTE: http://www.minhavida.com.br/saude/temas/doenca-celiaca" onclick="window.open(this.href);return false;

É valido essa informação, da pra se basear nela pra tirar essa dúvida? no mesmo site indica um exame de sangue, mas sinceramente a curiosidade não é tão grande assim

[ska4fun]

Os sintomas são claros e persistentes. Mas é sempre bom visitar um médico, pq pode haver uma situação chamada alergia ao trigo, que é mais forte do que a sensibilidade ao glúten e menos grave do que a doença celíaca.

[Caliani]

Tapioca não contém glúten, raízes tuberosas em geral são livres de glúten. Macarrão integral contém trigo, então tem glúten.

Gluten faz mal mesmo a quem não é celíaco. Mesmo pessoas saudáveis apresentam Ig-anti-gluten nas fezes. O problema do celíaco é que nele a reação é muito mais forte do que na população em geral.

Vou tentar um desses então:



Não dá pra viver sem macarrão...