Gastronomia Amadora - Tópico Oficial

[Queixodevidro]

Esses dias, e já tem bastante, ando muito preguiçoso. Então, tudo que faço é na tal air fryier, fritadora a ar. Tá longe de ser o ideal, mas pra quem é solteiro e mora só é uma mão na roda porque...

1 - Ajuda a manter a preguiça;
2 - Praticamente só se suja uma panela;
3 - Tem a desculpa de deixar a comida mais saudável, mas não é meu caso;
4 - Esqueci;

Vou mandar dois exemplos de rangossauros feitos nela:

Hamburguer dá certo:






e bifossauro também...

[Lenilson]

Esses dias, e já tem bastante, ando muito preguiçoso. Então, tudo que faço é na tal air fryier, fritadora a ar. Tá longe de ser o ideal, mas pra quem é solteiro e mora só é uma mão na roda porque...

1 - Ajuda a manter a preguiça;
2 - Praticamente só se suja uma panela;
3 - Tem a desculpa de deixar a comida mais saudável, mas não é meu caso;
4 - Esqueci;

Vou mandar dois exemplos de rangossauros feitos nela:

Hamburguer dá certo:






e bifossauro também...

Boa, mestre.

O bom é que vc nem tinha tomado umas quando cortou esse pão do hambúrguer.

[Queixodevidro]

Boa, mestre.

O bom é que vc nem tinha tomado umas quando cortou esse pão do hambúrguer.

[AEGIS]

Salve mestre queixo. Tá bonita a bagassa! Só ouço relatos positivos da Air fryer.

......................

Galera, fds agora mandei um frango masala (frango indiano), não tirei fotos:

1) Cortar em cubos 250g frango. Misturar com iogurte desnatado. Temperar com: sal, pimenta reino, curry, açafrão, páprica, gengibre, cominho e, querendo, coentro.
Feito isso, reserve na geladeira.

2) Cortar ao máximo 02 tomates, os quais serão a base do molho. Fatiar em cubinhos uma cebola inteira.

3) Esquentar a panela, dourar manteiga e cebola. Colocar o frango ali e puxar/dourar bem. Depois, acrescentar o tomate e tá feito o molho
Cozinhar em fogo baixo, irá engrossar o molho e ficar meio esfarelado (sinal de que está correto). Uma vez cozido acrescentar creme de leite ao final ou leite de côco.

Ps: fiz com creme de leite. Muitas receitas pedem para colocar extrato de tomate e é TOTALMENTE desnecessário.

Usar uma parte da cebola, dourar e fazer arroz branquinho soltinho de acompanhamento.

Só partir para o abraço!

[Zé Tempero]

Eu faço frango com esse tempero (comprei pronto no mercadão numa das vezes que fui a SP) mas assado. Coloco o tempero no iogurte e deixo o frango na véspera e coloco pra assar.

[Turbo]

Ontem mandei uma picanha de forno no almoco com batata rustica
1- Colocar aguar em uma panela para ferver e botar as batatas ja cortadas e com casca
2- Depois de uns 15 minutos aas batatas ja vao estar moles, só é espetar com um garfo se o garfo entrar esta ok
3- Tirar as batatas da panela e botar pra escorrer, na mesma panela joga um azeite e eu uso um tempero receita de Casa da Ajinomoto e boto as batatas na panela pra dar uma fritada coisas de 2 minutos
4- Depois disso boto no forno por 15 minutos na parte de baixa do forno a 240º
5- 1 peca de picanha de +/- 1kg (serve 3 pessoas bem, ate 4), vai somente sal grosso.
6- Depois dos 15 minutos da batata, dar uma balancada na bandeja passar pra parte de cima do forno e bota a picanha em baixo com a gordura virada pra cima por 30 minutos
7- Depois dos 30 minutos virar a picanha e deixar mais 20 minutos.

Missao cumprida. Picanha de forno com batata rustica

[Calixto]

Ontem mandei uma picanha de forno no almoco com batata rustica
1- Colocar aguar em uma panela para ferver e botar as batatas ja cortadas e com casca
2- Depois de uns 15 minutos aas batatas ja vao estar moles, só é espetar com um garfo se o garfo entrar esta ok
3- Tirar as batatas da panela e botar pra escorrer, na mesma panela joga um azeite e eu uso um tempero receita de Casa da Ajinomoto e boto as batatas na panela pra dar uma fritada coisas de 2 minutos
4- Depois disso boto no forno por 15 minutos na parte de baixa do forno a 240º
5- 1 peca de picanha de +/- 1kg (serve 3 pessoas bem, ate 4), vai somente sal grosso.
6- Depois dos 15 minutos da batata, dar uma balancada na bandeja passar pra parte de cima do forno e bota a picanha em baixo com a gordura virada pra cima por 30 minutos
7- Depois dos 30 minutos virar a picanha e deixar mais 20 minutos.

Missao cumprida. Picanha de forno com batata rustica

Rapaz desculpe-me a sinceridade mas acho uma heresia botar picanha em forno.

[Turbo]

Rapaz desculpe-me a sinceridade mas acho uma heresia botar picanha em forno.

kkk, que é isso, sinceridade sempre é melhor!

Moro em apertamento entao é aquela historia quem nao tem cao caca com gato
Mais de uma coisa eu garanto, essa picanha feita assim vai ficar muito saborosa e bom de comer.
Faca um teste qualquer dia e me fala do resultado
Ctz que vai aprovar.

[Zé Tempero]

kkk, que é isso, sinceridade sempre é melhor!

Moro em apertamento entao é aquela historia quem nao tem cao caca com gato
Mais de uma coisa eu garanto, essa picanha feita assim vai ficar muito saborosa e bom de comer.
Faca um teste qualquer dia e me fala do resultado
Ctz que vai aprovar.

Fica macia? A temperatura do forno tem que ser muito alta?

[AEGIS]

Rapaz desculpe-me a sinceridade mas acho uma heresia botar picanha em forno.

Nobre permita-se novos caminhos! Com certeza uma picanha filetada e assada na brasa alta é imbatível mas no forno fica muito boa tb.

Dá boa.. vai na fé.

[Turbo]

Fica macia? A temperatura do forno tem que ser muito alta?

Fica super macia parceiro. Nao tem erro
A 240º é a temperatura que fica no ponto que eu gosto.
E quando tirar do forno é só fatiar ela fininha e pronto.

[Zé Tempero]

Fica super macia parceiro. Nao tem erro
A 240º é a temperatura que fica no ponto que eu gosto.
E quando tirar do forno é só fatiar ela fininha e pronto.

[Queixodevidro]

Salve mestre queixo. Tá bonita a bagassa! Só ouço relatos positivos da Air fryer.

......................

Galera, fds agora mandei um frango masala (frango indiano), não tirei fotos:

1) Cortar em cubos 250g frango. Misturar com iogurte desnatado. Temperar com: sal, pimenta reino, curry, açafrão, páprica, gengibre, cominho e, querendo, coentro.
Feito isso, reserve na geladeira.

2) Cortar ao máximo 02 tomates, os quais serão a base do molho. Fatiar em cubinhos uma cebola inteira.

3) Esquentar a panela, dourar manteiga e cebola. Colocar o frango ali e puxar/dourar bem. Depois, acrescentar o tomate e tá feito o molho
Cozinhar em fogo baixo, irá engrossar o molho e ficar meio esfarelado (sinal de que está correto). Uma vez cozido acrescentar creme de leite ao final ou leite de côco.

Ps: fiz com creme de leite. Muitas receitas pedem para colocar extrato de tomate e é TOTALMENTE desnecessário.

Usar uma parte da cebola, dourar e fazer arroz branquinho soltinho de acompanhamento.

Só partir para o abraço!

Eu adoro fazer frango assim, faço do meu jeito, mas bem parecido. Vou experimentar essa sua receita com iogurte. Assim que eu criar vergonha e resolver usar as panelas de novo kkkkkk

[Albur]

Alguma dica para fazer uma boa carne de panela macia sem usar panela de pressao? Tipo de carne a usar? Tempo de cozimento?

Minha idea e fazer uma panela de tamanho meio, sem batata, apenas carne e cenoura, para deixar porçoes congeladas e depois so fazer um arroz na hora de comer...

[Zé Tempero]

Alguma dica para fazer uma boa carne de panela macia sem usar panela de pressao? Tipo de carne a usar? Tempo de cozimento?

Minha idea e fazer uma panela de tamanho meio, sem batata, apenas carne e cenoura, para deixar porçoes congeladas e depois so fazer um arroz na hora de comer...

Essas carnes de panela eu sempre deixo cozinhando bastante. De 2 a 3 horas. Uso acém, ou alcatra e patinho pra uma comida menos gordurosa.

A alcatra cozinha bem mais rápido que as demais.