Gastronomia Amadora - Tópico Oficial

[Zé Tempero]

Fiz hoje pro almoço.

Aipim cozido e grelhado na manteiga com carne do sol acebolada (e pimentonada rsrsrs)

[Calixto]

Como é a manutenção dela?

Tem q lavar e depois secar na boca do fogão TODA vez q usar . N passo óleo depois . Apenas deixo evaporar toda água . Praticamente esquento a chapa no talo novamente.
Espero esfriar e guardo.
É meio chatinho mas o resultado das carnes fica padrão restaurante bom.

[Calixto]

Ontem fiz uma barriga de porco na churrasqueira, tempero simples com sal, páprica, um pouco de molho inglês, limão e cachaça.

Meu Jesus

[Anom]

Domingo fiz um Frango ao Curry.
Gostei do resultado.

[Roronnoa]

Domingo fiz um Frango ao Curry.
Gostei do resultado.

Ficou muito bonito, parabéns.

[Roronnoa]

Prato pós pandemia, a proteína é coxão mole Selada na frigideira e finalizada no forno com sal e pimenta apenas, o quiabo com Paprica, gengibre, curry, sal e pimenta, fiz na frigideira com um fio de azeite, o brócolis branqueei, temperei com sal e pimenta e salteei na manteiga rapidamente, salada simples de repolho, tomate, cebola e coentro.

[Peixola]

Prato pós pandemia, a proteína é coxão mole Selada na frigideira e finalizada no forno com sal e pimenta apenas, o quiabo com Paprica, gengibre, curry, sal e pimenta, fiz na frigideira com um fio de azeite, o brócolis branqueei, temperei com sal e pimenta e salteei na manteiga rapidamente, salada simples de repolho, tomate, cebola e coentro.

Cara, tá parecendo prato de restaurante chique, parabéns.

[carodrigues]

Prato pós pandemia, a proteína é coxão mole Selada na frigideira e finalizada no forno com sal e pimenta apenas, o quiabo com Paprica, gengibre, curry, sal e pimenta, fiz na frigideira com um fio de azeite, o brócolis branqueei, temperei com sal e pimenta e salteei na manteiga rapidamente, salada simples de repolho, tomate, cebola e coentro.

Coisa linda, parabéns! Vou fazer esse quiabo depois, adoro ele tostado na frigideira assim, mas geralmente só jogo sal, pimenta e, as vezes, um pouco de raspa de limão.

[Vinci]

Porra não conhecia esse tópico, irei postar aqui também.

[Vinci]

Prato pós pandemia, a proteína é coxão mole Selada na frigideira e finalizada no forno com sal e pimenta apenas, o quiabo com Paprica, gengibre, curry, sal e pimenta, fiz na frigideira com um fio de azeite, o brócolis branqueei, temperei com sal e pimenta e salteei na manteiga rapidamente, salada simples de repolho, tomate, cebola e coentro.

Realmente parece prato de restaurante, parabéns.

[Zé Tempero]

Galera, o prato parece de restaurante pq é prato de restaurante fino. Roronnoa trabalha em restaurante fino, pô! O cara tem a manha total.

[Andy]

Quem daqui tem curso de gastronomia ? Não necessariamente faculdade, mas algum curso.

Qualidade os pratos deste tópico, PQP....

[Roronnoa]

Quem daqui tem curso de gastronomia ? Não necessariamente faculdade, mas algum curso.

Qualidade os pratos deste tópico, PQP....

Eu estou concluindo a graduação de gastronomia agora, cursos já fiz alguns, de charcutaria à confeitaria, o que mais curti até hoje foi o de churrasco profissional, com uma assadora daqui chamada Emanuele butcher, ela é conhecida como a rainha do cupim.

[Roronnoa]

Coisa linda, parabéns! Vou fazer esse quiabo depois, adoro ele tostado na frigideira assim, mas geralmente só jogo sal, pimenta e, as vezes, um pouco de raspa de limão.

Uso Paprica pra dar cor nele, fora que a paprica doce agrega muito sabor, tente gengibre em pó, vc da uma elevada no preparo.

[Professor Ludovico]

Eu estou concluindo a graduação de gastronomia agora, cursos já fiz alguns, de charcutaria à confeitaria, o que mais curti até hoje foi o de churrasco profissional, com uma assadora daqui chamada Emanuele butcher, ela é conhecida como a rainha do cupim.

Cupim eu adoro. Más simplesmente faço uma monte de furos tempero com manteiga sal e especiarias embrulho bem em papel alumínio e deixo
na churrasqueira umas 3 horas depois tiro o papel e deixo mais uns 15 minutos para dourar.