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Re: Gastronomia Amadora - Tópico Oficial
Enviado: 07 Set 2020 14:52
por Zé Tempero
Fiz hoje pro almoço.
Aipim cozido e grelhado na manteiga com carne do sol acebolada (e pimentonada rsrsrs)
Re: Gastronomia Amadora - Tópico Oficial
Enviado: 07 Set 2020 19:04
por Calixto
carodrigues escreveu: ↑07 Set 2020 11:37
Como é a manutenção dela?
Tem q lavar e depois secar na boca do fogão TODA vez q usar . N passo óleo depois . Apenas deixo evaporar toda água . Praticamente esquento a chapa no talo novamente.
Espero esfriar e guardo.
É meio chatinho mas o resultado das carnes fica padrão restaurante bom.
Re: Gastronomia Amadora - Tópico Oficial
Enviado: 07 Set 2020 19:05
por Calixto
carodrigues escreveu: ↑07 Set 2020 14:44
Ontem fiz uma barriga de porco na churrasqueira, tempero simples com sal, páprica, um pouco de molho inglês, limão e cachaça.
Meu Jesus
Re: Gastronomia Amadora - Tópico Oficial
Enviado: 22 Set 2020 21:27
por Anom
Domingo fiz um Frango ao Curry.
Gostei do resultado.
Re: Gastronomia Amadora - Tópico Oficial
Enviado: 23 Set 2020 00:00
por Roronnoa
Anom escreveu: ↑22 Set 2020 21:27
Domingo fiz um Frango ao Curry.
Gostei do resultado.
Ficou muito bonito, parabéns.
Re: Gastronomia Amadora - Tópico Oficial
Enviado: 23 Set 2020 00:04
por Roronnoa
Prato pós pandemia, a proteína é coxão mole Selada na frigideira e finalizada no forno com sal e pimenta apenas, o quiabo com Paprica, gengibre, curry, sal e pimenta, fiz na frigideira com um fio de azeite, o brócolis branqueei, temperei com sal e pimenta e salteei na manteiga rapidamente, salada simples de repolho, tomate, cebola e coentro.
Re: Gastronomia Amadora - Tópico Oficial
Enviado: 23 Set 2020 08:14
por Peixola
Roronnoa escreveu: ↑23 Set 2020 00:04
Prato pós pandemia, a proteína é coxão mole Selada na frigideira e finalizada no forno com sal e pimenta apenas, o quiabo com Paprica, gengibre, curry, sal e pimenta, fiz na frigideira com um fio de azeite, o brócolis branqueei, temperei com sal e pimenta e salteei na manteiga rapidamente, salada simples de repolho, tomate, cebola e coentro.
Cara, tá parecendo prato de restaurante chique, parabéns.
Re: Gastronomia Amadora - Tópico Oficial
Enviado: 23 Set 2020 08:52
por carodrigues
Roronnoa escreveu: ↑23 Set 2020 00:04
Prato pós pandemia, a proteína é coxão mole Selada na frigideira e finalizada no forno com sal e pimenta apenas, o quiabo com Paprica, gengibre, curry, sal e pimenta, fiz na frigideira com um fio de azeite, o brócolis branqueei, temperei com sal e pimenta e salteei na manteiga rapidamente, salada simples de repolho, tomate, cebola e coentro.
Coisa linda, parabéns! Vou fazer esse quiabo depois, adoro ele tostado na frigideira assim, mas geralmente só jogo sal, pimenta e, as vezes, um pouco de raspa de limão.
Re: Gastronomia Amadora - Tópico Oficial
Enviado: 23 Set 2020 09:47
por Vinci
Porra não conhecia esse tópico, irei postar aqui também.
Re: Gastronomia Amadora - Tópico Oficial
Enviado: 23 Set 2020 09:48
por Vinci
Roronnoa escreveu: ↑23 Set 2020 00:04
Prato pós pandemia, a proteína é coxão mole Selada na frigideira e finalizada no forno com sal e pimenta apenas, o quiabo com Paprica, gengibre, curry, sal e pimenta, fiz na frigideira com um fio de azeite, o brócolis branqueei, temperei com sal e pimenta e salteei na manteiga rapidamente, salada simples de repolho, tomate, cebola e coentro.
Realmente parece prato de restaurante, parabéns.
Re: Gastronomia Amadora - Tópico Oficial
Enviado: 23 Set 2020 10:45
por Zé Tempero
Galera, o prato parece de restaurante pq é prato de restaurante fino. Roronnoa trabalha em restaurante fino, pô! O cara tem a manha total.
Re: Gastronomia Amadora - Tópico Oficial
Enviado: 23 Set 2020 11:21
por Andy
Quem daqui tem curso de gastronomia ? Não necessariamente faculdade, mas algum curso.
Qualidade os pratos deste tópico, PQP....
Re: Gastronomia Amadora - Tópico Oficial
Enviado: 23 Set 2020 11:28
por Roronnoa
Andy escreveu: ↑23 Set 2020 11:21
Quem daqui tem curso de gastronomia ? Não necessariamente faculdade, mas algum curso.
Qualidade os pratos deste tópico, PQP....
Eu estou concluindo a graduação de gastronomia agora, cursos já fiz alguns, de charcutaria à confeitaria, o que mais curti até hoje foi o de churrasco profissional, com uma assadora daqui chamada Emanuele butcher, ela é conhecida como a rainha do cupim.
Re: Gastronomia Amadora - Tópico Oficial
Enviado: 23 Set 2020 11:30
por Roronnoa
carodrigues escreveu: ↑23 Set 2020 08:52
Coisa linda, parabéns! Vou fazer esse quiabo depois, adoro ele tostado na frigideira assim, mas geralmente só jogo sal, pimenta e, as vezes, um pouco de raspa de limão.
Uso Paprica pra dar cor nele, fora que a paprica doce agrega muito sabor, tente gengibre em pó, vc da uma elevada no preparo.
Re: Gastronomia Amadora - Tópico Oficial
Enviado: 23 Set 2020 12:08
por Professor Ludovico
Roronnoa escreveu: ↑23 Set 2020 11:28
Eu estou concluindo a graduação de gastronomia agora, cursos já fiz alguns, de charcutaria à confeitaria, o que mais curti até hoje foi o de churrasco profissional, com uma assadora daqui chamada Emanuele butcher, ela é conhecida como a rainha do cupim.
Cupim eu adoro. Más simplesmente faço uma monte de furos tempero com manteiga sal e especiarias embrulho bem em papel alumínio e deixo
na churrasqueira umas 3 horas depois tiro o papel e deixo mais uns 15 minutos para dourar.