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Re: Gastronomia Amadora - Tópico Oficial
Enviado: 08 Mai 2023 09:00
por Andy
o homem na estrada escreveu: ↑08 Mai 2023 01:18
Lindona heim
Fez aberta o tempo todo sem embrulhar no alumínio?
Foi só no carvão ou lenha também?
Aberta o tempo todo, 70% carvão e 30% lenha!
Re: Gastronomia Amadora - Tópico Oficial
Enviado: 08 Mai 2023 11:38
por Kabeça Grande BJJ
Andy escreveu: ↑03 Mai 2023 16:02
Obrigado Monsoon....é tudo meio bruto sem muita frescura, pois cozinho sempre em família, com meus filhos e noras ou irmãos...então é no bagualismo kkkk
gaúcho detected! bagualismo hahaha
mandou bem, mestre. prato bem feito! sobe mezanin!
Re: Gastronomia Amadora - Tópico Oficial
Enviado: 08 Mai 2023 11:42
por Pegetto
Porra, esse bacalhau aí tá com uma cara ótima, tá louco.
Re: Gastronomia Amadora - Tópico Oficial
Enviado: 27 Mai 2023 18:20
por o homem na estrada
Dale seus mestres cuca, to criando meu levain pra fazer pizza e pães
Foda ficar testando cada receita internética... Quantos % de levain por farinha vocês usam???
E outra que sempre me questiono é sobre a quantidade de farinha e fermento em relação ao tamanho e altura da pizza...
Pizza pan de X cm VS pizza fina de X cm, qual é a proporção que muda?
Re: Gastronomia Amadora - Tópico Oficial
Enviado: 27 Mai 2023 18:27
por o homem na estrada
Re: Gastronomia Amadora - Tópico Oficial
Enviado: 29 Mai 2023 15:27
por Andy
o homem na estrada escreveu: ↑27 Mai 2023 18:27
uma pizza pan que fiz, metade mussarela e atum
Massa alta e fofíssima
Ta linda !
Top demais estas pizzas !!!!
Re: Gastronomia Amadora - Tópico Oficial
Enviado: 30 Mai 2023 02:30
por o homem na estrada
Andy escreveu: ↑29 Mai 2023 15:27
Ta linda !
Top demais estas pizzas !!!!
TKS
Estou fazendo meu levain essa semana, pela 1ª vez. Quero ver a tamanha diferença do fermento natural.
Semana que vem está pronto