Cervejas - Análises, discussões, promoções.

[rei gabiru]

Eu vou começar em janeiro (estou terminando de comprar os equipamentos), mas resolvi fazer levas pequenas, de 5 litros. Muita gente é contra ("dá o mesmo trabalho de fazer 20 litros, blá blá blá"), mas pra minha realidade, acho que é a melhor opção.

Exato!
Eu comecei assim, fazendo 5 litros.
Já fiz quase 30 lotes, uns de 5, de 10 e 20.
Se tu for usar kit extrato de malte, faz a 1a vez exatamente como manda a receita, cuidando pra respeitar o tempo de fervura do lupulo, pois se tu deixar ferver 5 minutos a mais, a cerveja pode ficar intragável.
Boa sorte.

[LEV]

Exato!
Eu comecei assim, fazendo 5 litros.
Já fiz quase 30 lotes, uns de 5, de 10 e 20.
Se tu for usar kit extrato de malte, faz a 1a vez exatamente como manda a receita, cuidando pra respeitar o tempo de fervura do lupulo, pois se tu deixar ferver 5 minutos a mais, a cerveja pode ficar intragável.
Boa sorte.

Não quero fazer com o extrato não, vou fazer com o malte mesmo. Só acho que vou comprar o malte moído inicialmente, e depois invisto num moinho de rolo legal.

[rei gabiru]

Alguém aí fabrica cerveja em casa?

Sou doido pra viabilizar isso, mas não tenho a menor noção.

Qual o investimento inicial?
Espaço necessário?
Tempo de fabricação?
Preço dos insumos?

http://www.alquimiadacerveja.com.br" onclick="window.open(this.href);return false;

Nesse site tu pode começar a dar o pontapé inicial.

[Anônimo]

Ganhei esse presente de uma namoradinha de Curitiba. Ela tem bom gosto e conhece o homem que tem.

[Kueka]

Eu vou começar em janeiro (estou terminando de comprar os equipamentos), mas resolvi fazer levas pequenas, de 5 litros. Muita gente é contra ("dá o mesmo trabalho de fazer 20 litros, blá blá blá"), mas pra minha realidade, acho que é a melhor opção.

Se vai fazer sozinho, vale a pena.
Já fiz 20 litros em 3 brothers, é massa pq é um dia inteiro bebendo (moderadamente) e fazendo a parada.
Dá um trampo do caraio, mas vale a pena. A nossa IPA ficou com mt gás, mas a próxima talvez fique melhor e isso vai motivando a fazer mais.
O que ferrou a nossa "produção" foi a geladeira que usávamos para deixar fermentando, que queimou e atrapalhou nossos planos.

[LucaSAN]

Exato!
Eu comecei assim, fazendo 5 litros.
Já fiz quase 30 lotes, uns de 5, de 10 e 20.
Se tu for usar kit extrato de malte, faz a 1a vez exatamente como manda a receita, cuidando pra respeitar o tempo de fervura do lupulo, pois se tu deixar ferver 5 minutos a mais, a cerveja pode ficar intragável.
Boa sorte.

Gabiru, não sei o que aconteceu, mas errar 5 minutos na lupulagem não vai deixar a tua cerveja intrgável. Após 60 minutos de fervura, já foram extraídos quase todos os alpha ácidos do lúpulo. Não faz tanta diferença ferver o lúpulo de amargor por mais 5 minutos.

O que pode acontecer é você ter uma rampa de lupulagem com lúpulos para amargor, sabor e aroma e colocar tudo à 60 minutos. Isso vai deixar tua cerveja bem amarga.

Mesmo assim, dependendo dos lúpulos usados e da quantidade de alpha ácido deles, ainda há chance de um lúpulo maníaco como eu gostar da cerveja.

Como foi que fizeste a lupulagem?

Lev,

Malte já moído não tem problema se estiveres próximo do fornecedor, vier bem embalado e usares logo. Caso contrário, pode oxidar e contaminar o amido que está exposto. Pode usar aquele gosto de cerveja em lata que ficou muito tempo no supermercado.

[rei gabiru]

LucaSAN, o problema nem foi o amargor, era um lupulo mais aromatico e a cerveja ficou com um aroma de grama infernal.
Esse lupulo entrou logo de cara indevidamente por um erro.
Valeu a dica.

[Old Logan]

Tomei essa ontem, mto boa!

[Queixodevidro]

De dortmund... deve ser ouro.

Na casa de uma irmão mais velho:



Tava vendo esse negócio da galera que fabrica as breja em casa e... Nunca pensaram num clube? Onde a gente pudesse fabricar nossa cerveja em comunhão? Eu moro em AP e não dá pra fazer isso, mas se tivesse uma galera com casa e que se conhecesse eu acharia bom contribuir só pra ter uma prova da danada aqui... Tem disso? E Aí?

[MMATAQUE]

to pensando em fazer cerveja em casa ano que vem
pelo visto vou ter que comprar uma geladeira pra colocar fermentando, pois aqui no RJ é muito quente

[Striker Eureka]

Tomei ontem uma Quadrupel

[LucaSAN]

De dortmund... deve ser ouro.

Na casa de uma irmão mais velho:



Tava vendo esse negócio da galera que fabrica as breja em casa e... Nunca pensaram num clube? Onde a gente pudesse fabricar nossa cerveja em comunhão? Eu moro em AP e não dá pra fazer isso, mas se tivesse uma galera com casa e que se conhecesse eu acharia bom contribuir só pra ter uma prova da danada aqui... Tem disso? E Aí?

Não sei onde você mora. Em vários estados existe a AcervA, que é uma associação de cervejeiros artesanais. Essa galera promove brassagens coletivas, onde você aprende a fazer com outras pessoas que já possuem conhecimento.

Há, também, locais onde você aluga uma sala de brassagem e faz a cerveja com supervisão de alguém que já faz.

Procure a AcervA do seu estado.

[LucaSAN]

to pensando em fazer cerveja em casa ano que vem
pelo visto vou ter que comprar uma geladeira pra colocar fermentando, pois aqui no RJ é muito quente

Sim, um freezer é melhor e instale um controlador de temperatura.

[Queixodevidro]

Não sei onde você mora. Em vários estados existe a AcervA, que é uma associação de cervejeiros artesanais. Essa galera promove brassagens coletivas, onde você aprende a fazer com outras pessoas que já possuem conhecimento.

Há, também, locais onde você aluga uma sala de brassagem e faz a cerveja com supervisão de alguém que já faz.

Procure a AcervA do seu estado.

Interessante, vou dar uma olhada aqui em Brazólia LucaSAN, valeu.

[tcdal]

Galera, muito obrigado pelas dicas sobre a produção artesanal.
Foram muito úteis.

Hoje tomei essa :

Diferente de tudo que já tomei.

Bem alcólica, um pouco doce e levemente frutada. Espuma consistente.