BJJForum

Carvalho escreveu:Dae galera, tópico mais do que interessante. Minha irmã é "bier sommelier" e cervejeira artesanal e eu ajudo em suas criações. Espero contribuir com o debate.

Segue foto de uma "classic rauchbier" bem defumada (ainda sem carbonatação)




Abraço!

Está com uma cara ótima esta cerva ein... show de bola

obrigado pelas dicas de leitura também

Gosto muito de IPAs e Brown Ales.

Gosto muito das lagers: (German e Bohemian) Pilsner - OBS: Urquell é top demais -, Vienna e Dortmund Export.

E tenho um carinho todo especial pelas de trigo: Weiss e Witbier.

O topico já tem 7 paginas e estou com preguiça de ler. Não sei se alguem ja comentou, mas para quem gosta de cerveja eu recomendo esse podcast aqui: http://www.beercast.com.br/" onclick="window.open(this.href);return false;

Toda semana eles falam de uma cerveja diferente.

O tipo de cerveja que eu mais aprecio também são as Ale ( ipa de preferencia), mais sempre vario os tipos para experimentar mesmo.

O tipo de cerveja que eu menos aprecio são as Stout, preciso tomar mais algumas para dar o meu veredito sobre este tipo, mais, dentre os que eu provei este é o menos convidativo para o meu paladar, talvez pelo gosto de torrado ou o amargor um tanto quanto persistente(e olha que eu gosto de cerveja amarga)

Ola Dubh 40
Também conhecida como Black Oil (óleo negro), a cerveja escocesa Ola Dubh (pronuncia-se Olá Dú) surgiu de um papo entre o mestre cervejeiro e um diretor da cervejaria Harviestoun. A proposta era fazer uma cerveja que maturasse em barris de whisky, e logo essa idéia saiu do papel. Uma parceria com a Highland Park, uma das mais conceituadas destilarias da Escócia, viabilizou o projeto de fabricar a cerveja.

A base da Ola Dubh é a cerveja Old Engine Oil, também da Harviestoun. As quatro versões disponíveis no mercado se diferem pelo tipo de barril usado. 12, 18, 30 e 40 remetem ao tempo que o whisky single malt Highland Park maturou no barril, que depois foi usado na maturação da cerveja. Cada cerveja vem em garrafas numeradas e um dos diferenciais da Ola Dubh são os barris utilizados na maturação. Além de terem abrigado o célebre Highland Park, eles possuem certificado de autenticidade.

Ola Dubh 40 - Garrafa No 39941
8% ABV

Aparência: Preta, espuma densa e com boa duração.
Aroma: Whisky (bem mais intenso que na 18), chocolate, torrado, leve defumado.
Paladar: Doce de malte, sabor de whisky, madeira, chocolate, ameixa. Complexo. O final é quente e lembra bastante a sensação de whisky, apesar no teor alcoólico não ser tão alto. Posso ter sido sugestionado!
Excelente cerveja.

Também não curti nenhuma Stout ainda. Mas vou continuar tentando, porque sou brasileiro e não desisto nunca

Leffe Tripel é uma cerveja para ser saboreada, altamente fermentada e refermentada na garrafa. Os ingredientes são malte, milho, água, lúpulo e o fermento que lhe dá sua coloração marrom dourada. O álcool é de 7% quando engarrafada e alcança 8,4% após a refermentação na garrafa. O sabor é um rico bouquet com um leve toque de limão; médio para encorpada, frutada e com um delicioso e aromático retrogosto.

Leffe Triple é uma cerveja mais forte, com rico retrogosto picante de coentro e laranja. É uma excelente alternativa para qualquer vinho branco mais encorpado e cheio de sabor.

Eu gosto de Abbey Ales, Stouts e Pale Largers. A poucas stouts que tomei, não me permitem formam opinião. Witbier é o que venho degustando ultimamente.

LEV escreveu:Gosto muito de IPAs e Brown Ales.

Vai nessa abaixo que é sucesso.

Marcelo BJJ escreveu:
Vai nessa abaixo que é sucesso.

Opa! Vou procurar.

Guilherme Wolverine escreveu:Acho que é legal também saber qual o tipo de cerveja (e não a marca da cerveja) a galera mais gosta.

Vejo que muita gente curte as Weizen, eu particularmente curto as Ale (APA principalmente e algumas IPA).

Aqui em Curitiba eu acabo me dando bem porque temos ótimos fabricantes desses estilos que gosto na região (destaco a Way e a Diabolica).

PS: "vamos discutir sensatamente".

Velho, se algum dia tu tiver oportunidade, experimenta a americana Flying Dog.
Eles tem IPAs muito boas (produzem IPAs diferentes).
A importadora Tarantino trazia dos EUA, mas parou, antes era facil de achar.

LEV escreveu:
Show! Estou querendo fazer o curso de cerveja artesanal do Botto, aqui no Rio, mas queria já chegar com uma base (o básico do básico mesmo, só pra não perder tempo entendendo o basicão e acabar perdendo detalhes importantes). Você (ou sua irmã) poderia indicar algum material pra estudo?

Valeu!

cara... no senac de copacabana tem 2 cursos básicos
to querendo fazer essa disgrama... mas não sei exatamente as datas e valores
to com viagem de ferias marcada e não sei se vai coincidir, senão , eu faria

rei gabiru escreveu:

Clica no link, têm alguns pdf´s pra down.

http://alquimiadacerveja.com.br/fazer_cerveja" onclick="window.open(this.href);return false;

muito obrigado pela resposta!!
já conhecia o site!

MMATAQUE escreveu: cara... no senac de copacabana tem 2 cursos básicos
to querendo fazer essa disgrama... mas não sei exatamente as datas e valores
to com viagem de ferias marcada e não sei se vai coincidir, senão , eu faria

Não sei como é o esquema do Senac, mas no caso do Botto, o curso é dado em um dia inteiro (de 9h as 21h) e inclui, além da teoria, a parte prática, onde os próprios alunos fazem todo o processo de produção da cerveja. Fora os comes e bebes (várias cervejas artesanais feitas pelo próprio Botto) que rolam o dia inteiro. Meu irmão fez e disse que saiu de lá bebado .

Pelo que eu vi aqui rápido no site, o do Senac é curso de sommelier e não de produção de cerveja. O foco é outro...