Gastronomia Amadora - Tópico Oficial

[Mestre Santana]

Não tem nada mais top q um camarão VG na moqueca . Camarão para encher de alho e gordura é aquele sete barbas com casca, de 30 reais o Kilo. Quando falo de moqueca eu me refiro a capixaba. Moqueca com azeite de dendê , leite de coco e pimentão estraga qualquer tipo de peixe, camarão etc.

Foi justo isso q falei. P fazer camarão frito, ainda mais à milanesa, melhor usar um camarão de menor qualidade e preço mais em conta.

Esse VG, melhor fazer uma moqueca. Junto com um peixe de boa qualidade.

E concordo qto à moqueca tb. Capixaba >>>>>> baiana

[Zé Tempero]

Não tem nada mais top q um camarão VG na moqueca . Camarão para encher de alho e gordura é aquele sete barbas com casca, de 30 reais o Kilo. Quando falo de moqueca eu me refiro a capixaba. Moqueca com azeite de dendê , leite de coco e pimentão estraga qualquer tipo de peixe, camarão etc.

Calixto, moqueca só existe 1. O resto é ensopado kkkkkkkkkkkkkkkkkkkk.

E continuo achando que camarão VG é pra ser protagonista. Alho, sal e pimenta do reino nele.

*PS: apesar de não ser moqueca, o ensopado capixaba é bem gostoso.

[Calixto]

Calixto, moqueca só existe 1. O resto é ensopado kkkkkkkkkkkkkkkkkkkk.

E continuo achando que camarão VG é pra ser protagonista. Alho, sal e pimenta do reino nele.

*PS: apesar de não ser moqueca, o ensopado capixaba é bem gostoso.

Cara tbm n acho esse sopão de vcs ruim. Mas para quem fala de protagonista, é estranho ver dendê, pimentão e leite de côco dentro de alimentos tão leves e naturalmente saborosos como peixes e mariscos. Pode experimentar tacar frango ou ovo q terá um resultado similar. N vejo necessidade de investir em comida cara para fazer mistureba. É como pedir um burger de angus ou kobe beef e meter uma maionese podreira com óleo de soja orégano, cebola e alho em cima kkkkkkkkkk.

[Zé Tempero]

Cara tbm n acho esse sopão de vcs ruim. Mas para quem fala de protagonista, é estranho ver dendê, pimentão e leite de côco dentro de alimentos tão leves e naturalmente saborosos como peixes e mariscos. Pode experimentar tacar frango ou ovo q terá um resultado similar. N vejo necessidade de investir em comida cara para fazer mistureba. É como pedir um burger de angus ou kobe beef e meter uma maionese podreira com óleo de soja orégano, cebola e alho em cima kkkkkkkkkk.

Você deve ter comido moqueca ruim. Leite de côco é utilizado em inúmeras cozinhas no preparo de frutos do mar, e combina perfeitamente. Tem sabor suave, mas característico. O Dendê é apenas para dar um toque, claro que se usar de forma excessiva, rouba o sabor (assim como pimenta), mas é outra iguaria.

É uma questão de dosar e manter o equilíbrio.

E o seu ensopado (presumindo que vc seja capixaba) é bom. Mas como eu disse, não é moqueca. Moqueca é outra coisa.

Tanto que aqui se faz ensopado de frutos do mar, mas aí não é moqueca, é ensopado mesmo. Moqueca é com dendê.

[Queixodevidro]

Criações

Que coisa linda!!!!!

[Calixto]

Camarão grande é ruim demais, só presta pra sair na foto.

Ta trolando, n tem paladar ou ta comendo bicho com veneno?

[Victor Silva]

Calixto, moqueca só existe 1. O resto é ensopado kkkkkkkkkkkkkkkkkkkk.

E continuo achando que camarão VG é pra ser protagonista. Alho, sal e pimenta do reino nele.

*PS: apesar de não ser moqueca, o ensopado capixaba é bem gostoso.

Até aqui vc está falando que esse Dende com peixe é moqueca?

[Zé Tempero]

Até aqui vc está falando que esse Dende com peixe é moqueca?

Se respeite, canalha. Vai postar uma foto de algum rango que vc fez.

[Zé Tempero]

Camarão aqui em Salvador tá um roubo. Costumava comprar o camarão de tamanho 61/70, que acho o melhor custo beneficio, por cerca de 60 a 65 reais o quilo. O camarão eviscerado, sem casca e sem cabeça.

Fui procurar e desse tamanho só tinha o com casca, por cerca de 80 reais. Aí não dá

[Queixodevidro]

Se respeite, canalha. Vai postar uma foto de algum rango que vc fez.

Verdade, nem q ele assuma a autoria no lugar de quem realmente fez kkkkk kkkkkk

[Mr_Mendes]

Não tem nada mais top q um camarão VG na moqueca . Camarão para encher de alho e gordura é aquele sete barbas com casca, de 30 reais o Kilo. Quando falo de moqueca eu me refiro a capixaba. Moqueca com azeite de dendê , leite de coco e pimentão estraga qualquer tipo de peixe, camarão etc.

Por óbvio quando você fala de moqueca você se refere à capixaba, o resto é peixada ou sopão de peixe

Calixto, moqueca só existe 1. O resto é ensopado kkkkkkkkkkkkkkkkkkkk.

E continuo achando que camarão VG é pra ser protagonista. Alho, sal e pimenta do reino nele.

*PS: apesar de não ser moqueca, o ensopado capixaba é bem gostoso.

Realmente Moqueca só existe uma: A Capixaba! Calixto já deu a letra, você não manja nada de moqueca, no máximo copia partes da receita para fazer esse ensopado com dendê aí...

Cara tbm n acho esse sopão de vcs ruim. Mas para quem fala de protagonista, é estranho ver dendê, pimentão e leite de côco dentro de alimentos tão leves e naturalmente saborosos como peixes e mariscos. Pode experimentar tacar frango ou ovo q terá um resultado similar. N vejo necessidade de investir em comida cara para fazer mistureba. É como pedir um burger de angus ou kobe beef e meter uma maionese podreira com óleo de soja orégano, cebola e alho em cima kkkkkkkkkk.

Não adianta explicar, Calixto ... Baiano pega o peixe, joga na mistureba de dendê lá e acha que está fazendo moqueca ... Precisam cruzar a fronteira e vir pro ES aprender

[H.Wolowitz]

Para que ta feio bicho, se for dizer que moqueca é capixaba tem que excluir do mapa a palavra ensopado, pq ai vai ser tudo moqueca, pra ser moqueca tem que ter dendê e leite de coco.

[Zé Tempero]

Sobre o preço do camarão, este meu colega me explicou. Foi a praga da mancha branca, ele perdeu toda a produção e teve que secar os reservatórios. Isso aconteceu no Equador há uns anos atrás e eles trouxeram uns técnicos de lá para tentar mitigar a situação aqui.

Algumas notícias sobre:

https://www.terra.com.br/noticias/dino/ ... pcder.html

http://g1.globo.com/economia/agronegoci ... do-rn.html

http://www1.folha.uol.com.br/mercado/20 ... r-50.shtml

Valeu pela informação.

[Zé Tempero]

Para que ta feio bicho, se for dizer que moqueca é capixaba tem que excluir do mapa a palavra ensopado, pq ai vai ser tudo moqueca, pra ser moqueca tem que ter dendê e leite de coco.

Por óbvio quando você fala de moqueca você se refere à capixaba, o resto é peixada ou sopão de peixe



Realmente Moqueca só existe uma: A Capixaba! Calixto já deu a letra, você não manja nada de moqueca, no máximo copia partes da receita para fazer esse ensopado com dendê aí...



Não adianta explicar, Calixto ... Baiano pega o peixe, joga na mistureba de dendê lá e acha que está fazendo moqueca ... Precisam cruzar a fronteira e vir pro ES aprender

Eu tô aqui tentando entender como é que algo que foi criado antes pode ser considerado imitação do que foi criado depois.

Moqueca é moqueca. Não precisa de complemento do estado. Ninguém fala moqueca baiana.

E sim, o ensopado capixaba é gostoso. Não precisa se ofender. Só a nomenclatura é equivocada.

[fee]

Nunca comi moqueca capixaba, mas poxa leite de coco e peixe combina muito bem, dendê tem que saber usar sem exagero mas é bom tb.