Gastronomia Amadora - Tópico Oficial

[Zé Tempero]

galera voces podem me ensinar a preparar coxa de frango de um jeito que nao seja nojento? como meio kg por dia

Se vc gostar de comida indiana, dá pra fazer assada com garam masala, com curry, se não tiver problema colocar iogurte, pode acrescentar iogurte natural e colocar no forno. Essa é a maneira mais prática.

Pode fazer no forno também alternando os temperos, (pimenta do reino e alecrim - manteiga e sálvia -tomate e manjericão). No forno tem a vantagem de usar pouca gordura e ser extremamente prático.

[Zé Tempero]

me ensina essa versao com curry ai pfv

Cara, eu tempero com curry, sal, pimenta do reino e asso coberto com papel alumínio.

Se for colocar iogurte, não precisa do papel alumínio. Em 30 a 40 minutos deve estar cozido. Aí é só tirar o papel e dourar (se tiver forno com grill, melhor ainda). Tem erro não.

E dá pra fazer uma quantidade grande e guardar.

[Mestre Santana]

Dando um Up no tópico. Tinha até esquecido dele rsrsrsrsrs

Fiz esse filé e aproveitei a mesma panela (de ferro) pra fritar umas cebolas e "passar" o fettuccine e o trem ficou foi bom.

Taquiupariu, irmao

Bota em spoiler saporra, to no trab, morto de fome.
Rsrs

Ficou c uma cara espetacular, mano

[Zé Tempero]

Taquiupariu, irmao

Bota em spoiler saporra, to no trab, morto de fome.
Rsrs

Ficou c uma cara espetacular, mano

Pior que ficou bom mesmo, velho. E foi meio de improviso, porque foi na casa de meus pais e eles não estavam lá, e não tinha muita coisa pra fazer e fui fazendo como deu. Mas ficou bom mesmo e bem simples.

[Albur]

O negocio e colocar o yogurt com os temperos e o frango (fazer uns cortes tambem para yogurt penetrar) o dia anterior e guardar na geladeira.

Eu adoro culinaria indiana, mas essa ai se fazer em forno sem grill nao fica muito boa nao. Melhor com papel aluminio ou sem nada (temperando a carne con azeite e as especiarias).

Eu fiz hoje um frango simples, comprei sobrecoxa, tirei o osso para fazer 2 files, e coloquei em papel de aluminio (sem fechar, so para nao sujar a forma mesmo). Sal, pimenta do reino, um pouco de azeite por cima e deixar com a pele por cima ate ficar crocante.

[Kabeça Grande BJJ]

Não sei postar foto aqui, mas fiz 3 postas de cação de um jeito bem simples:

Peguei um teco de manteiga (não margarina) e derreti no tacho com azeite (pra não queimar a manteiga) e alecrim.

Quando derreteu refoguei meia cebola e um dente de alho até um pouco depois de dourar.

Já tinha picado 1 tomate, 1 cebola, uma banana pequena um pouco de alcaparra e separado.

Joguei uma lata de sardinha no refogo, juntei o tomate, a cebola, a banana e a alcaparra, acrescentei shoyu e açafrão, deixei mexendo um pouco e coloquei os 3 pedaços do tubarão no tacho.

10 minutos depois destampei e joguei salsa e cebolinha em cima.

Eu gostei demais!

Nem sei como chama, mas minha vó caiçara fazia, as vezes ela punha camarão na receita e era da hora. Parece uma moqueca!

[Kabeça Grande BJJ]

Dando um Up no tópico. Tinha até esquecido dele rsrsrsrsrs

Fiz esse filé e aproveitei a mesma panela (de ferro) pra fritar umas cebolas e "passar" o fettuccine e o trem ficou foi bom.

preciso de uma panela dessa.
onde encontro de qualidade, Zé?

[Zé Tempero]

preciso de uma panela dessa.
onde encontro de qualidade, Zé?

Kabeça, essa é de meu pai. É boa, mas tem uma falha, pois as alças são de madeira, daí não pode ir ao forno. Ele mora no interior da Bahia (Eunápolis) e deve ter comprado por lá.

Eu tô querendo ir na Feira de São Joaquim aqui em Salvador procurar uma assim com alça de ferro mesmo, pra poder levar ao forno. É muito bom pra quem gosta de cozinhar.

[Kabeça Grande BJJ]

Kabeça, essa é de meu pai. É boa, mas tem uma falha, pois as alças são de madeira, daí não pode ir ao forno. Ele mora no interior da Bahia (Eunápolis) e deve ter comprado por lá.

Eu tô querendo ir na Feira de São Joaquim aqui em Salvador procurar uma assim com alça de ferro mesmo, pra poder levar ao forno. É muito bom pra quem gosta de cozinhar.

valeu ze. tem umas feiras por aqui e vou atrás. ótima dica da alça!

[Zé Tempero]

Caras, pelo amor de Deus, alguém me diga como postar foto aqui, mas explicando direito.

Faço pratos bacanas como dos amigos daqui do tópico e queria postar pra trocar idéia.

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[Zé Tempero]

Muito obrigado Zé !

Contribuirei em breve !

[Walter White]

Risoto de queijos com espinafre e bife ancho na manteiga de tomilho.

[Zé Tempero]

Risoto de queijos com espinafre e bife ancho na manteiga de tomilho.

Ficou bom esse rango, meu velho! Deu fome aqui. Ainda bem que tô saindo pra jantar

[DOSTRY]

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[Zé Tempero]

Vou testar essa receita de massa caseira, Wado. Fiz somente 1x mas não ficou boa.