Gastronomia Amadora - Tópico Oficial

[Lenilson]

Ele caça no Tietê.

Pior que tem, kkkkk. Capivara tem tmb.

Mas até online da pra comprar.

https://www.swift.com.br/Jacar%C3%A9

[carodrigues]

As esfirras tão muito bonitas, a brusqueta de linguiça também, mas o que fiquei mais curioso foi essa coxinha com massa de pão de queijo.

[Zé Tempero]

Fiz alguns rangos também, e esqueci de postar.

Lombo de porco assado. Foi o melhor que já fiz. Ficou bem macio, nada ressecado. Temperei com páprica defumada, páprica picante, pimenta do reino, açúcar mascavo e sal grosso (somente na hora de assar). Fogo preaquecido bem alto por 20 min, deixei assando sem cobrir por 20min e depois coloquei em fogo baixo por 2h. Aí mais 20min em fogo alto pra finalizar.





Fiz também um t-bone com espaguete cacio e pepe. Esse eu não tenho foto dele inteiro. Só no prato

[carodrigues]

Também fiz um lombo dia desses, mas fiz diferente do seu, ele tava muito grande e gordo, aí deixei 1 hora e pouco em 180-200° e depois mais uns 40min num fogo mais alto. O tempero tinha sal, louro, limão, cachaça e páprica, não coloco nada picante porque tenho criança em casa.

https://uploaddeimagens.com.br/imagens/ ... 150111-jpg

[Zé Tempero]

Também fiz um lombo dia desses, mas fiz diferente do seu, ele tava muito grande e gordo, aí deixei 1 hora e pouco em 180-200° e depois mais uns 40min num fogo mais alto. O tempero tinha sal, louro, limão, cachaça e páprica, não coloco nada picante porque tenho criança em casa.

Tava bem mais gordo mesmo. Esse tempero ficou bom. Vc colocou numa marinada? Quanto tempo?

Inseri a imagem pra vc

[carodrigues]

Valeu a ajuda. Esse é o tempero que costumo fazer, variando um ou outro ingrediente. Eu costumo botar na noite anterior e deixar na geladeira no tabuleiro que vou assar mesmo, coloco uns dentes de alho tb, aí vou regando com o caldo.
Esqueci de falar q coloquei alecrim nuns furos que fiz na carne e nos cortes na gordura. A primeira parte no forno, com a temperatura mais baixa, tava com papel alumínio.

[Zé Tempero]

Valeu a ajuda. Esse é o tempero que costumo fazer, variando um ou outro ingrediente. Eu costumo botar na noite anterior e deixar na geladeira no tabuleiro que vou assar mesmo, coloco uns dentes de alho tb, aí vou regando com o caldo.
Esqueci de falar q coloquei alecrim nuns furos que fiz na carne e nos cortes na gordura. A primeira parte no forno, com a temperatura mais baixa, tava com papel alumínio.

Saquei. Imaginei que rolou esses temperos nesses cortes mesmo.

A questão que eu faço de iniciar numa temperatura mais alta é pra selar a carne mesmo.

Pode também selar numa panela e depois assar.

Fica mais suculenta.

[carodrigues]

Eu pensei em selar numa panela, mas fiquei com preguiça por causa da fumaça/cheiro que ia ficar no apê.

[Zé Tempero]

Eu pensei em selar numa panela, mas fiquei com preguiça por causa da fumaça/cheiro que ia ficar no apê.

Tive a mesma preguiça. Por isso comecei mais alto. É funcionou rsrsrs.

E deixar o sal pra hora de assar também, pra não tirar a água da carne.

[Roronnoa]

[Zé Tempero]

Boas bruschettas.

A da esquerda é de que?

[Roronnoa]

Boas bruschettas.

A da esquerda é de que?

da direita para esquerda,

Sardella, Peperonata e Caponata...

Estava tentando upar mas para mim ficava a imagem sem aparecer.

[Roronnoa]

Arancini


Peperonata


Caponata


Mexilhões ao molho de creme de leite fresco com limão ( não curti muito o sabor desse, mas quem gosta de coisas um pouco mais acidas, ta bom )

[Roronnoa]

não consigo visualizar as imagens que upo, caso não tenha aparecido avisem e o que faço para consertar isso de eu não poder visualizar.

[Zé Tempero]

não consigo visualizar as imagens que upo, caso não tenha aparecido avisem e o que faço para consertar isso de eu não poder visualizar.

Meu velho, vc tá usando o link da página que contém a imagem pra inserir aqui. Mas vc tem que usar o link da própria imagem, podendo fazer isso, pelo celular, pressionando na imagem e escolhendo a opção "copiar link". Esse é o link que deve ser inserido aqui.