Mulher serve pássaro com penas no MasterChef

[El Cid]

Parece uma oferenda kkkkk.

Como que come um negocio desse? Ia ter que partir no meio e comer o miolo cru...sem condicoes.

O mestre Juão Paulo, ja tinha nos agraciado com seus conhecimentos culinarios e mostrou como se faz.

phpBB [video]

Num desses programas de churrasco dos eua eu vi eles obrigando os participantes a prepararem pombo na brasa

Ate os participantes ficaram com nojo, mesmo ja apresentando a iguaria depenada e pronta pra cozer

Vixe

Darwin aprova esse prato

[Andy]

O ortolan não é servido com penas.

Mas é comido inteiro, com bico, ossos, cérebro, tudo.

Não sabia desta ave, dei uma pesquisada....q coisa man.

""A sombria, na tradução para o português, é um pequeno pássaro migratório que está quase extinto por conta das mudanças climáticas e da caça acima do limite natural de reprodução. Seu consumo era permitido até 1979, quando a União Europeia proibiu a caça por conta dos maus tratos sofridos. No entanto, a legislação só alcançou os franceses duas décadas depois.

Seu consumo remonta aos tempos do Império Romano, quando apenas a realeza tinha acesso ao passarinho cantor. Com o passar dos séculos, o ortolan virou comida de ricos empresários e da elite do poder europeu. O ex-presidente da França, François Mitterrand, era um grande apreciador da iguaria – sua última refeição antes de morrer, em 1996, foi um prato de ortolan.


Do tamanho de um polegar e pesando apenas 30g se tanto, o ortolan é uma daquelas iguarias polêmicas da culinária francesa tal qual o foie gras, e até mesmo mencionar seu nome é considerado um crime por ativistas. O pequenino pássaro, que voltou ao centro das atenções após o seriado ‘Billions’ (exibido no Brasil pela Netflix), passa por maus bocados até chegar à mesa – e também depois dela.

Há todo um ritual para comer o ortolan, e isso não é criatividade dos roteiristas da série 'Billions'.
A sombria, na tradução para o português, é um pequeno pássaro migratório que está quase extinto por conta das mudanças climáticas e da caça acima do limite natural de reprodução. Seu consumo era permitido até 1979, quando a União Europeia proibiu a caça por conta dos maus tratos sofridos. No entanto, a legislação só alcançou os franceses duas décadas depois.

Seu consumo remonta aos tempos do Império Romano, quando apenas a realeza tinha acesso ao passarinho cantor. Com o passar dos séculos, o ortolan virou comida de ricos empresários e da elite do poder europeu. O ex-presidente da França, François Mitterrand, era um grande apreciador da iguaria – sua última refeição antes de morrer, em 1996, foi um prato de ortolan.


A polêmica da iguaria se dá não apenas pelo perigo de extinção total da ave, mas também pelo modo como ela é preparada e, principalmente, como é consumida. Radicado no Brasil há 11 anos, o chef francês Julien Mercier conta que, depois de capturado vivo, o ortolan é mantido confinado e alimentado até engordar.

“Ele é colocado em uma caixa com apenas dois buraquinhos, um com água e outro com comida, e algumas vezes até cegado para comer muito sem perceber. Depois o ortolan é afogado no Armagnac (uma aguardente semelhante ao conhaque feita do mosto de uva), assado e servido inteiro”, explica o chef que já passou pelo restaurante do hotel Caesar Park, Engenho Mocotó e Le Bilboquet"

Leia mais em: https://www.gazetadopovo.com.br/bomgour ... -billions/

[Peixola]

Lembrei desse:

phpBB [video]

[Kabeça Grande BJJ]

fizesse uma coxa apenas

[abnerjj]

Quando estive em mata fechada em meio a diversos combates letais... ja tive oportunidade de me alimentar de aves silvestres e tudo que conseguia através da caça, alias no exército tem o Sopão na instrução de sobrevivência..... uma das maravilhas da gastronomia...