kkkkTiagomontblack escreveu: ↑11 Jan 2021 17:46Netão é um fresco do caramba, onde já se viu assar carne de luvinha, assador de carne era o Marcos Bassi, hoje quem segue a mesma linha pegando a carne separando o corte é o Marcelo Bolinha, esse sim um mestre na arte do Churrasco gaúcho. Quando o Netão tira a carne e diz " Descanse em paz" tenho vontade de socar o computador, modinha demais.
eu já tive em alguns festivais de churrasco trabalhando voluntariamente como ajudante (você pode em contra partida comer e beber) e vi vários destes chefes "trabalhando" e posso te falar que é mais marketing, também já falei 99,999999999% do churrasco é a carne.
Em um festival que eu estava chegou 2 ou 3 baús frigorifico e foi liberando os cortes para cada "pit" meu amigo quando reparei era somente carne de primeiríssima e de vários lugares do mundo tipo t-Bone, short Rib, prime Rib, bife Ancho, porterhouse, blade roast etc, para a carne ficar ruim você tinha que fazer um esforço enorme.
Outro ponto é que eles limpão a carne que ja vem limpa ao extremo ex um corte com 1quilo fica depois de limpo com ate 600 gramas, esse tipo de coisa dificilmente você faz em um churrasco em casa.
https://www.bbqmix.com.br/
https://www.churrascadafestival.com/