Gastronomia Amadora - Tópico Oficial

[Andy]

Lindona heim

Fez aberta o tempo todo sem embrulhar no alumínio?
Foi só no carvão ou lenha também?

Aberta o tempo todo, 70% carvão e 30% lenha!

[Kabeça Grande BJJ]

Obrigado Monsoon....é tudo meio bruto sem muita frescura, pois cozinho sempre em família, com meus filhos e noras ou irmãos...então é no bagualismo kkkk

gaúcho detected! bagualismo hahaha
mandou bem, mestre. prato bem feito! sobe mezanin!

[Pegetto]

Porra, esse bacalhau aí tá com uma cara ótima, tá louco.

[o homem na estrada]

Dale seus mestres cuca, to criando meu levain pra fazer pizza e pães
Foda ficar testando cada receita internética... Quantos % de levain por farinha vocês usam???

E outra que sempre me questiono é sobre a quantidade de farinha e fermento em relação ao tamanho e altura da pizza...
Pizza pan de X cm VS pizza fina de X cm, qual é a proporção que muda?

[o homem na estrada]

uma pizza pan que fiz, metade mussarela e atum
Massa alta e fofíssima

[Andy]

uma pizza pan que fiz, metade mussarela e atum
Massa alta e fofíssima

Ta linda !

Top demais estas pizzas !!!!

[o homem na estrada]

Ta linda !

Top demais estas pizzas !!!!

TKS

Estou fazendo meu levain essa semana, pela 1ª vez. Quero ver a tamanha diferença do fermento natural.
Semana que vem está pronto