Põe foto Molécula... Me interessei. Sempre tento achar o ponto certo das almôndegas e dos hamburguers.
O hamburgueres são fritos ou ao forno carai?
Gastronomia Amadora - Tópico Oficial
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Queixodevidro
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Re: Petiscos e Bebidas.
A felicidade não é um prêmio ao final do caminho, ela é o caminho. TEAM TIGER
Re: Petiscos e Bebidas.
TOP man, fale mais! Vou até testar essa do acém e ovo.Molecula escreveu:To com um livo legal sobre hamburguer que minha namorada me deu.
Se a galera se interessar, posto aqui umas paradas dele.
Algo que venho fazendo é misturar com gema de ovo tb(1 gema para uns 600-800g de carne. Ontem pus cerveja tb, e ficou muito bom). Deixo uns 30 minutos na geladeira, e depois moldo os hamburgueres com a mão. Fogo 180ºc(no meu fogão é o mínimo dele), 4 minutos para cada lado(antes pode dar uma pincelada com oleo no hamburguer).
Carne, só acém, pq tem bastante gordura.
Abraço!
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MInha dica rápida:
Galera, esses dias dei um "up" em um azeite de oliva. Despejei em um refratário (um usado) todo um azeite de oliva bom, borges, andorinhas, etc... Coloque umas cabeça de alho dentro, com uns 9 dentes sei lá.. destes, amasse mediamente 2, sem casca. O resto poem com casca mesmo.
Coloquei umas pimentas do reino inteiras também, umas 6... Pode colocar um ramo de alecrim.
Só deixar curtir... e fica top, gosto pega demais e é barato pra caramba.
abs
"Nós somos o que fazemos repetidamente. A excelência, portanto, não é um ato, mas um hábito."
Aristóteles
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Re: Petiscos e Bebidas.
Então, seguem as partes que eu achei principais do livro:
Preparo do hamburguer:
Parte 1:
Parte 2:
Parte 3:
Parte 4:
Preparo na churrasqueira parte 1:
Preparo na churrasqueira parte 2:
Preparo na frigideira lisa parte 1:
Preparo na frigideira lisa parte 2:
Molho barbecue 1:
Molho Barbecue 2:
Ketchup:
Maionese:
Variações maionese:
Batata frita:
Pão de hamburguer:
Molho pesto:
Onion Ring:
Preparo do hamburguer:
Parte 1:
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Robin Hood must die! Robin Hood is the man who became the symbol of the idea that need, not achievement, is the source of rights, that we don’t have to produce, only to want, that the earned does not belong to us, but the unearned does. He became a justification for every mediocrity who, unable to make his own living, has demanded the power to dispose of the property of his betters, by proclaiming his willingness to devote his life to his inferiors at the price of robbing his superiors.
Grow your beard against melanoma #project60.
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Queixodevidro
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Re: Petiscos e Bebidas.
Boa véi, tem uma boa fonte pra consultas aí. quando for fazer vou dar uma olhada. 
A felicidade não é um prêmio ao final do caminho, ela é o caminho. TEAM TIGER
Re: Petiscos e Bebidas.
tks man..
no mais, em breve, de mais uma postadas !
vc poderia dizer o nome do livro!?
abs!!!!
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vc poderia dizer o nome do livro!?
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Re: Petiscos e Bebidas.
Assino embaixo, pode colocar tb manjericao que fica top.AEGIS escreveu:
É uma coisa muito simples de fazer, mas da um up gigante.
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Krlos Eduardo
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Re: Petiscos e Bebidas.
Molecula, qual o nome desse livro?
"Da lama ao caos, do caos à lama
Um homem roubado nunca se engana." Chico Science
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Santastico_bjj
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Re: Petiscos e Bebidas.
Um dos pratos famosos do Atala é o quiabo frito. Ele coloca o quiabo no vinagre um pouco antes para reduzir a baba... Dizem que é top
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rei gabiru
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Re: Petiscos e Bebidas.
obrigado molecula!
"Talk low, talk slow and don´t talk too much..."
John Wayne
"Onde a força de vontade é grande, as dificuldades não podem sê-lo."
Nicolau Maquiavel
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Aristóteles
Re: Petiscos e Bebidas.
acabei de fazer
usei essa receita aqui
e esse aqui:
tirei a meiuca da batata cozida, misturei com cheiro verde, manteiga, queijo ralado, ovo cru e cebola picada!
mistura tudo e coloca de volta nas batatas e manda para o forno!
usei essa receita aqui
e esse aqui:
tirei a meiuca da batata cozida, misturei com cheiro verde, manteiga, queijo ralado, ovo cru e cebola picada!
mistura tudo e coloca de volta nas batatas e manda para o forno!
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Petiscos e Bebidas.
Miolo de boi!
frito
frito
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Re: Petiscos e Bebidas.
Meu Deus essa fraldinha deve ser muito ruim..... 
malaca mandando muito bem nos petiscos
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Re: Petiscos e Bebidas.
Fica show fee!!!fee escreveu:Meu Deus essa fraldinha deve ser muito ruim.....
malaca mandando muito bem nos petiscos
mermão depois que chegou o moleque aqui em casa eu só to bebendo e comendo! ja subi de categoria facil!!!
kkkkkkk
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Re: Petiscos e Bebidas.
Hahaha está certo ainda mais com esses pratos que vc prepara subir de categoria fica fácil fácilmalaca escreveu:
Fica show fee!!!
mermão depois que chegou o moleque aqui em casa eu só to bebendo e comendo! ja subi de categoria facil!!!
kkkkkkk
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