Valeu Zé achei que poderia ter colocado menos farinha, mas o resultado em si foi bom o molho ficou showZé Tempero escreveu:
Bicho, ficou muito bonito isso aí. Mandou bem!
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Valeu Zé achei que poderia ter colocado menos farinha, mas o resultado em si foi bom o molho ficou showZé Tempero escreveu:
Bicho, ficou muito bonito isso aí. Mandou bem!
Como bom descendente de italiano, eu sou apaixonado por massa, e especialmente por nhoque.fee escreveu:Valeu Zé achei que poderia ter colocado menos farinha, mas o resultado em si foi bom o molho ficou show
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Dica de mestre.Violence escreveu:Como bom descendente de italiano, eu sou apaixonado por massa, e especialmente por nhoque.
Vou te dar uma dica sobre a farinha: a questão da farinha é que quanto mais água houver na massa, mais farinha será necessária. Por isso a batata ideal é a Asterix, que tem mais amido e menos água que as outras. Mas como você fez com mandioquinha, uma dica seria você cozinha-lá e deixar ela perder temperatura, pra que o máximo de água seja evaporada, e consequentemente ser necessário menos farinha pra atingir o ponto. Ou ainda moldar o nhoque fora do ponto mesmo (o perigo aqui é ele se desmanchar na hora de cozinhar na água). Uma outra possibilidade pra poder usar a mandioquinha, mas atingir o ponto da massa, é misturar a mandioquinha com uma massa com bastante amido, como a batata asterix.
Mestre nada, velho. Só de um glutão, que foge da dieta pra comer igual um leitão. kkkkkkkkkkkkCalixto escreveu:Dica de mestre.
X___________
Eu acrescentaria um bom burger na sua lista , somente isso rsViolence escreveu:Mestre nada, velho. Só de um glutão, que foge da dieta pra comer igual um leitão. kkkkkkkkkkkk
Se eu pudesse vivia de nhoque, pizza, picanha e cerveja. kkkkkkkkkkkkkkkk
Verdade! KKKKKKKKKK Uma costela no bafo tbm rola.Calixto escreveu:Eu acrescentaria um bom burger na sua lista , somente isso rs
Fogaça é fera! Se fosse receita do Jacquin, já ia meter um creme de leite aí no meio. kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkAEGIS escreveu:Bem galera, tou sem as fotos aqui mas segue um sanduba que aprendi no "Rolê do chef" com o Fogaça, um programinha que 15 mins que aparece ele dando uns rolês e sempre passa uma receita, o programa transmite no canal TLC. Ficou muito bom.
Pão francês, Ciabatta, etc. Ele faz com o ciabatta mas francês fica top.
Algum tipo de bife, a exemplo de alcatra, patinho, coxão mole, etc. Cebola. Alho. Queijo. Açucar. Sal. Cogumelos. Manteiga.
Esquentar a panela fritadeira, colocar manteira, colocar as cebolas, deixar ela começar a dourar e colocar açucar, umas 3 colheres, uma de sal, uns alhos se quiser, de preferência inteiros. Só cuidado para não fritar e queimar o alho que vai mais rapido. Ela vai começar a caramelizar após um tempo. Se tu quiser tu pode por um shoyo tb. Fiz um com e outro sem shoyo. Mais ao final, quando pegar bem a fritura de cebola (não finalizada), podes colocar os cogumelos. Pode ser inteiro, cortado, etc. Ponha o açucar sem medo, é foda, dá um medo mas pode por, ficará bom.
No programa o Fogação faz o bife separado.. eu fiz separada e fica show. MAS também dá para fazer o bife nessa fritada aí de cima mesmo, pode abrir um espacinho e colocar o bife e fritar ele ali mesmo, na mesma panela, solta a aguinha do bife, molhinho.. mistura com a fritura ali de cima, véééééi, fica show demais. Quando tiver fritando pode colcoar umas fatias de queijo em cima.. depois vai pro pão.
Fica MUITO bom e demora uns 10 mins para fazer.
Valeu cara, vou tentar novamente nesse fim de semana e ver se consigo melhorar o resultado. valeu pelas dicasViolence escreveu:Como bom descendente de italiano, eu sou apaixonado por massa, e especialmente por nhoque.
Vou te dar uma dica sobre a farinha: a questão da farinha é que quanto mais água houver na massa, mais farinha será necessária. Por isso a batata ideal é a Asterix, que tem mais amido e menos água que as outras. Mas como você fez com mandioquinha, uma dica seria você cozinha-lá e deixar ela perder temperatura, pra que o máximo de água seja evaporada, e consequentemente ser necessário menos farinha pra atingir o ponto. Ou ainda moldar o nhoque fora do ponto mesmo (o perigo aqui é ele se desmanchar na hora de cozinhar na água). Uma outra possibilidade pra poder usar a mandioquinha, mas atingir o ponto da massa, é misturar a mandioquinha com uma massa com bastante amido, como a batata asterix.
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