Masterchef Profissionais 2016

[Nile]

O mestre Amado batista é mto superior aos demais, pode até não ganhar, porque é mata mata, se fosse pontos corridos era surra de dá dor
E parece que é um cara que saiu do nada e foi progredindo
A caminhoneira , Sideshowbob e Luis felipe, são os melhores depois do Ivo, mas a milhas de distância
Esse cara que saiu parecia ter um bom nível
Esse Dudu nobre é a nova bicha má, se acha melhor que realmente é
Essa Izabela é linda demais

[Pegaso]

Ivo tem um cv do caralho hein.

Em 2014 e 2015 ganhou a categoria Chef 5 Estrelas do Prêmio Bom Gourmet. Atualmente é chef consultor da rede Alessandro & Frederico, que tem cinco casas no Rio de Janeiro e uma em Curitiba.

[Nile]

Acho que o Ivo deve ter recebido cache para está no programa, para elevar o nível e dar uma certa credibilidade
Provavelmente ele tem um nível equivalente ao próprios jurados
Ele tá no masterchef não para competir, mas para doutrinar kkk

[Careca do Brazzers]

Um negócio que vai cansando nesse programa é essa Ana Paula Padrão, tinham que mandar essa mulher calar a boca, ainda ficam focando na cara dela na hora que os jurados tão avaliando os pratos, não sei pra q isso, to pegando uma raiva dessa muié

[Anônimo]

Meu primeiro emprego foi no Mc Donald´s. Havia um programa de trainee onde alguns dos gerentes eram pinçados entre pessoas com ensino superior. No final dos anos 80, era comum ver engenheiro desempregado pegando esse tipo de trampo. Sinceramente, não sei quanto eles recebiam, mas provavelmente o salário era bem menor do que se o cara estivesse trabalhando na área. O que nós notávamos é que os gerentes de chão, que era como chamávamos os caras que começaram como atendentes e foram galgando promoções, eram muito mais espertos e detalhistas do que os caras que já começaram como sub-gerentes apenas por ter um curso superior. Um gerente de chão olhava para um hambúrguer e dizia que a chapa estava fora da temperatura.

O Ivo deve ter começado lavando prato e aos poucos foi aprendendo. É diferente de uma patricinha que pega uma receita na internet, repete ipsis litteris como está no site e acha que cozinha pra caramba. Repetir receita de internet e livros de receita não é difícil. Quando tem que agir sob pressão, é preciso criatividade e conhecimento sobre técnicas e ingredientes. Nisso o mestre Amado Batista dá de dez no restante. Juntar grana e fazer um curso na França não é difícil, mas isso não transforma uma pessoa em um cozinheiro de alto nível.

[Pegaso]

Meu primeiro emprego foi no Mc Donald´s. Havia um programa de trainee onde alguns dos gerentes eram pinçados entre pessoas com ensino superior. No final dos anos 80, era comum ver engenheiro desempregado pegando esse tipo de trampo. Sinceramente, não sei quanto eles recebiam, mas provavelmente o salário era bem menor do que se o cara estivesse trabalhando na área. O que nós notávamos é que os gerentes de chão, que era como chamávamos os caras que começaram como atendentes e foram galgando promoções, eram muito mais espertos e detalhistas do que os caras que já começaram como sub-gerentes apenas por ter um curso superior. Um gerente de chão olhava para um hambúrguer e dizia que a chapa estava fora da temperatura.

O Ivo deve ter começado lavando prato e aos poucos foi aprendendo. É diferente de uma patricinha que pega uma receita na internet, repete ipsis litteris como está no site e acha que cozinha pra caramba. Repetir receita de internet e livros de receita não é difícil. Quando tem que agir sob pressão, é preciso criatividade e conhecimento sobre técnicas e ingredientes. Nisso o mestre Amado Batista dá de dez no restante. Juntar grana e fazer um curso na França não é difícil, mas isso não transforma uma pessoa em um cozinheiro de alto nível.

belo post, é bem isso mesmo

[JackmAtAll]

Meu primeiro emprego foi no Mc Donald´s. Havia um programa de trainee onde alguns dos gerentes eram pinçados entre pessoas com ensino superior. No final dos anos 80, era comum ver engenheiro desempregado pegando esse tipo de trampo. Sinceramente, não sei quanto eles recebiam, mas provavelmente o salário era bem menor do que se o cara estivesse trabalhando na área. O que nós notávamos é que os gerentes de chão, que era como chamávamos os caras que começaram como atendentes e foram galgando promoções, eram muito mais espertos e detalhistas do que os caras que já começaram como sub-gerentes apenas por ter um curso superior. Um gerente de chão olhava para um hambúrguer e dizia que a chapa estava fora da temperatura.

O Ivo deve ter começado lavando prato e aos poucos foi aprendendo. É diferente de uma patricinha que pega uma receita na internet, repete ipsis litteris como está no site e acha que cozinha pra caramba. Repetir receita de internet e livros de receita não é difícil. Quando tem que agir sob pressão, é preciso criatividade e conhecimento sobre técnicas e ingredientes. Nisso o mestre Amado Batista dá de dez no restante. Juntar grana e fazer um curso na França não é difícil, mas isso não transforma uma pessoa em um cozinheiro de alto nível.

Se a pessoa é um chefe tem de obrigatoriamente ter passado pela fase de lavar pratos e receber ordens, a menos que o maluco tivesse grana, estudou e abriu o próprio restaurante.

Geralmente o iniciante entra no restaurante dos outros fazendo isso, o trampo baixo já que não sabe de nada na prática.

[Zé Tempero]

Além do que foi dito, o lance do tempo é muito foda. Acho que a pior coisa é isso.

Porque num restaurante vc monta o cardápio com calma, testa inúmeras vezes o prato até achar o ponto certo e depois começa a servir.

Ali é tudo na hora e até os pratos clássicos (como o carbonara) eles têm que fazer mudanças em cima da hora.

Por isso que o esquema "mata-mata" é sempre injusto, apesar de mais emocionante nesse ponto. Pode ocorrer do Amado Batista, que é o mais preparado, pegar uma prova que tem uma comida que ele não sabe fazer (sobremesa, por exemplo, que muita gente não tem as manhas) e perder por isso, mesmo sendo melhor em quase tudo.

Ainda não vi o segundo episódio, mas os três primeiros que saíram eram muito ruins. mas muito mesmo.

[Anônimo]

Se a pessoa é um chefe tem de obrigatoriamente ter passado pela fase de lavar pratos e receber ordens, a menos que o maluco tivesse grana, estudou e abriu o próprio restaurante.

Geralmente o iniciante entra no restaurante dos outros fazendo isso, o trampo baixo já que não sabe de nada na prática.

Exato, mas se olharmos os tais chefes ali do programa, com raras exceções, são pessoas que gostavam de cozinhar e já começaram fazendo curso de gastronomia. Para montar um restaurante pequeno especializado em um tipo de comida, pode até funcionar. Morei em Cascavel e até lá tem faculdade de gastronomia. Na Estácio é um dos cursos mais caros e é uma daquelas exceções onde os filhos de professores não ganham bolsa de estudos. Segundo um conhecido, esses cursos de gastrooia não ensinam ninguém a cozinhar. O mais importante ali é aprender noções de gestão, conservação e higiene. É lógico que ali podem surgir talentos, mas aquele feeling de cozinheiro, desenvolvido ao longo dos anos, só o Ivo tem. O Side Show Bob também parece ter começado de baixo.

Por exemplo, a Paola elogiou o Ivo por ele ter usado uma massa industrializada para fazer um carbonara. Em geral, nesse tipo de programa os participantes fazem a massa na hora. Então ela disse que o carbonara fica bem melhor com a massa industrializada. Esse tipo de conhecimento o cara não aprende do dia pra noite.

[Zé Tempero]

O problema é que muita gente quer ser chef direto. Como se um curso de gastronomia pudesse transformar alguém em chef.

Experiência nesses casos é fundamental.

[Hägar]

Mestre Ivo entrou no programa só pra doutrinar mesmo.

Teve um episódio que ele desceu pra ajudar uma doidinha que só ficava chorando com cara de cu, estática, sem aguentar a pressão.

De lá quem manja mesmo é Ivo e o SideShow. Resto é mato.

[Violence]

Meu primeiro emprego foi no Mc Donald´s. Havia um programa de trainee onde alguns dos gerentes eram pinçados entre pessoas com ensino superior. No final dos anos 80, era comum ver engenheiro desempregado pegando esse tipo de trampo. Sinceramente, não sei quanto eles recebiam, mas provavelmente o salário era bem menor do que se o cara estivesse trabalhando na área. O que nós notávamos é que os gerentes de chão, que era como chamávamos os caras que começaram como atendentes e foram galgando promoções, eram muito mais espertos e detalhistas do que os caras que já começaram como sub-gerentes apenas por ter um curso superior. Um gerente de chão olhava para um hambúrguer e dizia que a chapa estava fora da temperatura.

O Ivo deve ter começado lavando prato e aos poucos foi aprendendo. É diferente de uma patricinha que pega uma receita na internet, repete ipsis litteris como está no site e acha que cozinha pra caramba. Repetir receita de internet e livros de receita não é difícil. Quando tem que agir sob pressão, é preciso criatividade e conhecimento sobre técnicas e ingredientes. Nisso o mestre Amado Batista dá de dez no restante. Juntar grana e fazer um curso na França não é difícil, mas isso não transforma uma pessoa em um cozinheiro de alto nível.

Concordo!

Dá pra perceber a diferença técnica entre o Jacquin e a Paola, que seguiram esses passos, de começar dentro da cozinha na função mais simples, e do Fogaça, que já começou botando a mão na massa, sendo logo chef de cozinha do seu próprio restaurante (ainda que ele tenha feito alguns estágios curtos, como ele já disse).

Acho que você definiu perfeitamente o pq do nível tão baixo desses cozinheiros do Masterchef.

[Anônimo]

Concordo!

Dá pra perceber a diferença técnica entre o Jacquin e a Paola, que seguiram esses passos, de começar dentro da cozinha na função mais simples, e do Fogaça, que já começou botando a mão na massa, sendo logo chef de cozinha do seu próprio restaurante (ainda que ele tenha feito alguns estágios curtos, como ele já disse).

Acho que você definiu perfeitamente o pq do nível tão baixo desses cozinheiros do Masterchef.

Pois é o Jacquin, pelo visto, nasceu em uma cozinha. Pelo o que ele relata, a avó cozinhava bastante e ele já ficava ali de olho, aprendendo e comendo. O Fogaça tem um lado empreendedor muito bom. Até creio que ele seja um bom cozinheiro, mas está em um patamar muito abaixo da Paola e do Jacquin. Com o passar das edições, vemos o nível dos comentários dele e percebemos que ele não conhece tanto a teoria de alguns pratos e combinações. Os comentários dele são bem rasos.

[TuPeT]

Mestre Batista já tá com a mão na taça e na grana. O Sideshow parece ser bom também, mas falta bagagem pra ele.

Aliás, a caminhoneira bizarra me surpreendeu. Mandou bem também

[JUNIORXANDO]

Um negócio que vai cansando nesse programa é essa Ana Paula Padrão, tinham que mandar essa mulher calar a boca, ainda ficam focando na cara dela na hora que os jurados tão avaliando os pratos, não sei pra q isso, to pegando uma raiva dessa muié

Também acho isso.se fosse uma gostosa a gente ainda achava de boas,mas ela e muito fraca e e bem irritante mesmo.