Gastronomia Amadora - Tópico Oficial

[RFAbdo]

Bem, é melhor encomendar mesmo

[Queixodevidro]

Porra Queixão, esse ficou top, passa o bizu ai

Esse molho parece ser sensacional, tem como passar a receita?

Velhos, não tem segredo nenhum. Depois que vc frita, ou grelha a carne no ponto que vc quiser, seja mal, bem ou ao ponto, tira a carne da panela e deixa descansar. Aquela crosta que fica da fritura, se tiver muito óleo, tira um pouco. Adiciona uma colher de manteiga, deixa derreter um pouco, coloca a cebola, o alho e o tomate (sem o miolo) todos picadinhos e eles vão tirar todo aquele sabor do fundo. Deixa frita bem. Depois adiciona o licor, ou vinho, ou o que for, coisa de meio copo americano. Deixa evaporar um pouco por um minuto e adiciona, se for requeijão, ou molho de tomate natural, ou o que for... molho branco.... ou nada. É a gosto. Mas toda carne o básico é isso.

Detalhe, o fogo do fogão vc que controla, abaixa, aumenta ou apaga se precisar pra controlar o que tá fazendo.

Sobre o ponto da carne eu achei esse vídeo, embora queria achar o do Marcos Bassi, mas serve:

phpBB [video]

[danilogrilo]

Dei uma viajada pra Tianguá/CE, e aproveitei pra fazer umas gordices. Fiz um pernil de porco e costela de boi no bafo, acho que ficou assando umas 5 horas. Fui burro pq não tirei a foto depois de desenvelopar.

Cortei a costela todinha e finalizei com shoyo e outras paradas numa frigideira. Não consegui postar o vídeo, mas só fazia era puxar o osso que soltava fácil!

Ficamos comendo sanduíches dessas carnes por alguns dias



Deu de fazer uma maionese verde rapidinho, e meu irmão fez uma geleia apimentada de maçã e abacaxi, e ficou foda demais nos sanduíches. Pena que não tirei a foto novamente, kkkk.
De resto foi uma semana de gordice.
Feijão verde com nata, queijo coalho e cheiro verde.

Salame

Torresmo

Cuscuz com presunto, queijo, orégano e manjericão, ovo mexido e linguiça.

Baião de dois com farofa de cuscuz de milho e uma pururuca de porco safada.

Bruschettas

Panelada e uma feijoada bem leve

Fiz uma farofa com uma carne de sol feita em casa. Aproveitei uns pedaços do pernil do porco, e ficou massa demais.

Manjuba num buteco legalzin de lá

Vinagrete de polvo

Mé!!!!

Enfim, tenho de descansar meus estômago, levei 3 caixas de cervejas especiais e me passei nesse mé (Serrana com mel e algumas paradas secretas eu acho), e já vou pro casamento do meu irmão num interior, então prevejo que vou ficar na lama.

[Zé Tempero]

Hoje fiz um.bacalhau aqui em casa. Ficou bom, mas meio salgado. E eu deixei 24h tirando o sal na água gelada. Trocando 5x no total.

Spoiler:

[Tai-Pan]

Estou morando perto da Serra Danilo... O clima de Tianguá, Viçosa e Ubajara é top demais, nem parece que é nordeste. Qq coisa estamos ae.. Hj ajudei a patroa a fazer um sarapatel, amanhã posto umas fotos pq agora tô meio embriagado.

[danilogrilo]

Estou morando perto da Serra Danilo... O clima de Tianguá, Viçosa e Ubajara é top demais, nem parece que é nordeste. Qq coisa estamos ae.. Hj ajudei a patroa a fazer um sarapatel, amanhã posto umas fotos pq agora tô meio embriagado.

Fui visitar umas amigas Tai-Pan, vou tentar ir mais vezes esse ano ainda. Se tu se "esconde" nessa região Serrana, bora combinar algo no sério, uns comes e bebes! Essa semana passada as únicas coisas que fiz foi beber, cozinhar e comer.

[Zé Tempero]

Eu tirei um pedaço. Mas deve ter sido muito na extremidade. Pelo menos aprendi agora kkkkkk

[Queixodevidro]

Nem almoçei e resolvi passara aqui kkkkkk ideia ruim.

[Zé Tempero]

Nem almoçei e resolvi passara aqui kkkkkk ideia ruim.

Realmente.

[Zé Tempero]

Acabei fazendo um risoto com o bacalhau. Agora sim não ficou salgado kkkkkkkk

[danilogrilo]

Costela cozida, pirão, feijão e uma folha aí de couve. Tava baum.

[AEGIS]

Taquipariu! Fome...

[Queixodevidro]

Tira gosto pra comer com a namorada. 3 fatias de picanha que comrpei numa bandeijinha, palmito e atrás purê de batata (em bolinhas), molho tomate, requeijão cremoso e orégano um em cima do outro. Bem prático.

[Queixodevidro]

Mexidão com o que sobrou do tira gosto pra namorada. O cogumelo eu esqueci de colocar no tira gosto

[Queixodevidro]

Umas duas vezes por mês vou na minha véia mãe com minhas filhas e fazemos bagunça lá. Dessa vez fui de nordeste, carne de sol com mandioca e feijão de corda.



O que mais gostei foi isso: